ГОСТ Р 52196-2011
Оболочка — синюга, вес 3,0 кг.
Состав: Свинина полужирная, свинина нежирная, говядина высший сорт, сухое молоко, яичный порошок, соль поваренная. соль нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия Е250),пищевой фосфат (регулятор кислотности Е450),сахар, орех мускатный , пищевой краситель, свиной белок (гемоглабин), декстроза (краситель Е120).
Пищевая и энергетическая ценность: белок — не менее 12,0 г, жир- не более 20,0 г, ккал-228,0 , кДж-955,0.
Срок годности: с применением вакуума при температуре от 0 до 6С и относительной влажности 75% не более 30 суток.